東京都市大学　「第1回渋谷カフェ」が開催されました

　東京都市大学（学長：北澤宏一）では、2014年2月18日（火）18時30分より、本学の渋谷サテライトクラス（東京都渋谷区）において、「第1回渋谷カフェ」が開催されました。

　初めての開催となった本学主催の「渋谷カフェ」は、いま話題の「？」や「！」をテーマに、参加者が気軽にディスカッションを楽しめ、広く社会との繋がりを構築できる場として催されました。（共催：日本サイエンスコミュニケーション協会）

　第1回のテーマは、『脳科学者が世界に「UMAMI」を提供した研究者になるまで』。

　当日は、北澤宏一学長による挨拶の後、株式会社鳥居食情報調節研究所代表の鳥居邦夫氏をお招きし、鳥居氏の「日本にメタボが少ないのは『うまみ』の文化を持っている」という主張を基に、国際的に公式用語として使用されている「うま味（UMAMI）」について、取り組みの経過やそれら文化など、世界にアミノ酸市場を開拓した「味の素」という企業の歴史の一コマを中心に話題提供していただきました。

　ご来場いただきました皆様、誠にありがとうございました。

次回もご期待ください。